反射机制：
JAVA反射机制是在运行状态中，对于任意一个类，都能够知道这个类的所有属性和方法；对于任意一个对象，都能够调用它的任意一个方法；这种动态获取的信息以及动态调用对象的方法的功能称为java语言的反射机制。
通俗地说,反射机制就是可以把一个类，类的成员(函数,属性)，当成一个对象来操作，希望读者能理解，也就是说，类、类的成员，我们在运行的时候还可以动态地去操作他们。
参考：
http://blog.csdn.net/nieweilin/article/details/5908165
http://lavasoft.blog.51cto.com/62575/43218/
http://www.cnblogs.com/chenfei0801/archive/2013/04/05/3001050.html
对象序列化：
Java的对象序列化是指将那些实现了Serializable接口的对象转换成一个字符序列，并能够在以后将这个字节序列完全恢复为原来的对象。这一过程甚至可通过网络进行，这意味着序列化机制能自动弥补不同操作系统之间的差异。 只要对象实现了Serializable接口（记住，这个接口只是一个标记接口，不包含任何的方法）
如果我们想要序列化一个对象，首先要创建某些OutputStream(如FileOutputStream、ByteArrayOutputStream等)，然后将这些OutputStream封装在一个ObjectOutputStream中。这时候，只需要调用writeObject()方法就可以将对象序列化，并将其发送给OutputStream（记住：对象的序列化是基于字节的，不能使用Reader和Writer等基于字符的层次结构）。而饭序列的过程（即将一个序列还原成为一个对象），需要将一个InputStream(如FileInputstream、ByteArrayInputStream等)封装在ObjectInputStream内，然后调用readObject()即可。
参考：
http://www.cnblogs.com/chenfei0801/archive/2013/04/05/3001149.html
http://www.cnblogs.com/chenfei0801/archive/2013/04/06/3002146.html
对于什么时候要使用这两种技术呢?
需要知道某个对象的信息 结构 类 属性 成员变量...等等之类的时候 反射将可以为你实现 可以理解反射为解析似的 反射能将某个程序集(包括对象 模块等)内的几乎所有信息解析出来 理论上是能够解析出.Net架构程序的任何信息 并且 反射外部.Net程序也是可能的 并不只是单单处理对象 记住 是一个程序集.
而序列化则是将某个对象改写成某种信息格式 然后存储存于某种介质上的过程 当然 某种信息的格式是要能被恢复回来的 这就是反序列化.
参考博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6f611c300101f7q4.html
参考代码：http://download.csdn.net/detail/u010963246/8858295