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首先，我们需要了解一下Node.js接收请求参数的原理。
Node.js时基于事件驱动和非阻塞I/O模型的高性能平台，它会监听网络端口，当接收到请求时，会触发事件并把请求封装成一个request对象。request对象包含了请求头、请求体等信息。在接收请求体时，Node.js默认使用UTF-8编码进行解码处理。
所以，如果我们接收到的请求体中含有汉字，并且该请求头中Content-Type未设置字符集编码，则会默认使用UTF-8进行解码，如果请求头中设置了字符集编码，则会使用特定的字符集进行解码处理。然而，如果请求头中未设置字符集编码，而请求体中包含多个字符集编码或乱码，Node.js在解码时可能会出现乱码现象。
解决方法
针对Node.js接收到的汉字乱码问题，我们能够从以下几个方面出发：
统一字符集编码
为了避免出现字符集编码不统一的问题，我们可以在请求头中设置统一的字符集编码。
例如，我们可以在请求头中设置：
Content-Type: application/x-www-form-urlencoded;charset=utf-8
这样，在Node.js中接收到包含汉字的请求体时，就能够通过使用UTF-8编码统一进行解码。
强制指定字符集编码
除了在请求头中设置字符集编码之外，我们还可以强制指定字符集编码进行解码。
例如，在使用express框架时，我们可以使用body-parser中间件，并指定字符集编码进行解码。示例如下：
const bodyParser = require('body-parser')
const app = express()
app.use(bodyParser.urlencoded({ extended: false, limit: '50mb', parameterLimit: 10000, type: 'application/x-www-form-urlencoded', verify: (req, res, buf) => { req.raw = buf } }))使用iconv-lite模块解码
另一种方法是使用iconv-lite模块进行解码，代码示例如下：
const iconv = require('iconv-lite')
const buffer = Buffer.from('e4b8ade69687', 'hex')
const str = iconv.decode(buffer, 'utf8')
console.log(str) // 输出："中文"使用text-encoding模块进行解码
最后一种解决方法是使用text-encoding模块进行解码。
例如，在使用express框架时，我们可以为我们的请求体解析器使用text-encoding解码器，并将其设置为utf-8。示例如下：
const express = require('express')
const bodyParser = require('body-parser')
const { TextDecoder } = require('text-encoding')
const app = express()
app.use(bodyParser.json({ verify: function(req, res, buf) { req.body = JSON.parse(new TextDecoder('utf-8').decode(buf)) }}))