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为何需要将汉字转换成UTF-8编码？
在使用PHP处理中文数据时，很多情况下都需要使用UTF-8编码格式。这是因为UTF-8编码是一种支持全球各地语言的编码，可以表示世界上几乎所有的字符。而且，UTF-8编码也能解决中文乱码等问题。
在PHP中将汉字转换成UTF-8编码的方法
方法一：使用iconv函数
PHP提供了一种内置函数iconv，可以将一个字符串从一个字符集转换为另一个字符集。在将汉字转换为UTF-8编码时，可以使用此函数。
示例代码：
$gbk_str = "中文";
$utf8_str = iconv("gbk","utf-8",$gbk_str);
echo $utf8_str;运行结果：
中文
此示例中，$gbk_str是一个字符串，它的编码方式为GB2312，现在需要将其转换为UTF-8编码。 这里我们将使用iconv函数，使用方法是将原来的编码方式gbk作为第一个参数，将需要转换的字符串作为第二个参数，最后指定目标编码方式utf-8即可。
方法二：使用mb_convert_encoding函数
mb_convert_encoding函数是PHP中另一个用于字符集转换的函数。其使用方法与iconv类似，也可以成功地将汉字转换为UTF-8编码。
示例代码：
$gbk_str = "中文"; $utf8_str = mb_convert_encoding($gbk_str,"UTF-8","GB2312"); echo $utf8_str;
运行结果：
中文
在此示例中，将原来的编码方式GB2312作为第三个参数传递给了mb_convert_encoding函数，最终得到了UTF-8编码的字符串。