对于乱码这个问题php开发者几乎都会有碰到过，我们下面主要是介绍了php文件乱码和页面乱码。
PHP页面转UTF-8编码问题
1.在代码开始出加入一行：
header("Content-Type: text/html;charset=utf-8");
2.PHP文件编码问题
点击编辑器的菜单：“文件”->“另存为”，可以看到当前文件的编码，确保文件编码为：UTF-8，
如果是ANSI，需要将编码改成：UTF-8。
3.PHP文件头BOM问题：
PHP文件一定不可以有BOM标签
否则，会出现session不能使用的情况，并有类似的提示：
Warning: session_start() [function.session-start]: Cannot send session cache limiter - headers already sent
这是因为，在执行session_start() 的时候，整个页面不能有输出，但是当由于前PHP页面存在BOM标签，PHP把这个BOM标签当成是输出了，所以就出错了！
所以PHP页面一定要删除BOM标签！！！
删除这个BOM标签的方法：
1）.可以用Dreamweaver打开文件，并重新保存，即可以去除BOM标签！
2）.可以用EditPlus打开文件，并在菜单“首选项”->“文件”->"UTF-8标识"，设置为：“总是删除签名”，
然后保存文件，即可以去除BOM标签！
4.PHP以附件形式保存文件的时候，UTF-8编码问题：
PHP以附件形式保存文件，文件名必须是GB2312编码， 否则，如果文件名中有中文的话，将是显示乱码：
如果你的PHP本身是UTF-8编码格式的文件， 需要将文件名变量由UTF-8转成GB2312：
iconv("UTF-8", "GB2312", "$filename");
利用程序来实例字符截取方法
function utf8_substr($str,$len)
{
for($i=0;$i<$len;$i++)
{
$temp_str=substr($str,0,1);
if(ord($temp_str) > 127){
$i++;
if($i<$len){
$new_str[]=substr($str,0,3);
$str=substr($str,3);
}
}else {
$new_str[]=substr($str,0,1);
$str=substr($str,1);
}
}
return join($new_str);
}
下面一篇文章重点介绍《MYSQL数据库使用UTF-8编码的问题》，大家不要错过了。
以上就是关于php中uft-8中文编码乱码的解决办法，希望对大家的学习有所帮助。