HTTP cookies，通常又称作"cookies"，已经存在了很长时间，但是仍旧没有被予以充分的理解。首要的问题是存在了诸多误区，认为cookies是后门程序或病毒，或压根不知道它是如何工作的。第二个问题是对于cookies缺少一个一致性的接口。尽管存在着这些问题，cookies仍旧在web开发中起着如此重要的作用，以至于如果cookie在没有可替代品出现的情况下消失，我们许多喜欢的Web应用将变得毫无用处。
一、cookie 起源
cookie 最早是网景公司的雇员 Lou Montulli 在1993年3月发明，后被 W3C 采纳，目前 cookie 已经成为标准，所有的主流浏览器如 IE、Chrome、Firefox、Opera 等都支持。
cookie 的诞生是由于 HTTP 协议的天生缺陷，HTTP 是一种无状态的协议，简单的 Request 和 Response 一旦请求/响应结束，客户端与服务器端的连接就会关闭，再次交换数据需要建立新的连接。这就意味着服务器无法从连接上跟踪会话，即服务器并不清楚是哪个客户端。
一些典型应用如 登陆/购物车 就无法实现了。比如，用户 A 在购物商城购买的商品都应该放在 A 的购物车内，不论是用户 A 什么时间购买的，这都是属于同一个会话的，不能放入用户 B 或用户 C 的购物车内，这不属于同一个会话。
基本的原理如图
二、cookie 操作
对 cookie 的操作包括如下
1.名称(Name)
2.值(Value)
3.域(Domain)
4.路径(Path)
5.失效日期(Expires)
6.安全标志(Secure)
7.HttpOnly (仅服务器端)
注意，cookie 多数时候由服务器端创建，JS 也可以创建 cookie，但 HttpOnly 类型的 JS 无法创建。
浏览器提供的 cookie API （document.cookie）实在过于简陋，可以稍封装下，如以下采用setter/getter方式 cookie 函数就方便了许多
/*
* JS 写cookie和读cookie操作
*
* **取cookie**
* cookie(name)
*
* **写cookie**
* cookie(name, value)
* cookie(name, value, option)
*/
var cookie = function(name, value, option) {
var doc = document
if (value != undefined) { // set
option = option || {}
if (value === null) {
value = ''
option.expires = -1
}
var expires = ''
if (option.expires && (typeof option.expires == 'number' || option.expires.toUTCString)) {
var date = new Date
if (typeof option.expires == 'number') {
date.setTime(date.getTime() + (option.expires * 24 * 60 * 60 * 1000))
} else {
date = option.expires
}
// for IE
expires = '; expires=' + date.toUTCString()
}
var path = option.path ? '; path=' + option.path : ''
var domain = option.domain ? '; domain=' + option.domain : ''
var secure = option.secure ? '; secure' : ''
doc.cookie = [name, '=', encodeURIComponent(value), expires, path, domain, secure].join('')
} else { // get
var cookieValue = null
if (doc.cookie && doc.cookie != '') {
var cookies = doc.cookie.split(';')
for (var i = 0; i < cookies.length; i++) {
var cookie = $.trim(cookies[i]).split('=')
if ( cookie[0] == name && cookie.length > 1 ) {
try {
cookieValue = decodeURIComponent(cookie[1])
} catch(e) {
cookieValue = cookie[1]
}
break
}
}
}
return cookieValue
}
};
当然，还有更方便的 https://github.com/florian/cookie.js，提供了更多便捷函数。
三、cookie 类型
1.普通 cookie，服务器端和 JS 都可以创建，JS 可以访问
2.HttpOnly cookie，只能由服务端创建，JS 是无法读取的，主要基于安全考虑
3.安全的 cookie (仅https)，服务器端和 JS 都可以创建，JS 仅HTTPS下访问
比如，在新浪云上测试页面：http://snandy.sinaapp.com/php/cookie.php，我种了 3 个 cookie，分别是 c1, c2, c3
$d1 = mktime(1,1,1,1,1,2018);
// 普通cookie
setcookie("c1", "Jack", $d1);
// 安全的cookie，仅https，第6个参数
setcookie("c2", "John", $d1, NULL, NULL, TRUE);
// HttpOnly cookie 第7个参数
setcookie("c3", "Resig", $d1, NULL, NULL, NULL, TRUE);
用 Firefox 访问
我种的三个都有，saeut是新浪云种的。
在 firebug 控制台输入 document.cookie
可以看到，c2，c3 都是访问不到的。c2 是 安全的cookie，需要在https协议下访问，c3 则是 httpOnly 的，JS无法访问，这个需要注意。
把访问协议改成 https： https://snandy.sinaapp.com/php/cookie.php，firebug 切换到控制台再输入 document.cookie，可以看到 c2 就可以访问了
四、cookie 的坑
1. Cookie 太大或数量过多时页面访问报错，比如会出现如下提示
因此站点的 cookie 需要管理，不能随意种 cookie。另外尽量指定path，将cookie限定在指定范围内。
网站 browsercookielimits.squawky.net ，记录了各浏览器 cookie 大小
2. 保存中文时需要Unicode编码(encodeURIComponent)，否则存的是乱码